Правильное питание для похудения - Здоровая пища - здоровый человек!

Достоинства:
Обычные продукты, ничего сверхестественного

Недостатки:
Сложно перестроится на новое питание.

В современном мире многие питаются когда получиться, что и получиться. Это приводит к ожирению, проблемам со здоровьем. Я хотела бы написать небольшой отзыв о правильной и полезной пищи.

Все наше питание можно условно разделить на 2 части: полезное и вредное для здоровья. Так давайте же разберемся, что стоит есть, а от чего лучше избавиться. Итак…

Мясо – дает организму железо, которое нужно для выработки гемоглобина в крови. Лучше отдавать предпочтение птице, телятине и постной свинине. Также железа много в говядине, курице, индейке, печени и почках. При употреблении мяса предварительно необходимо снять кожу или удалить жир.

Рыба – в рационе девушки рыба играет более важную роль, чем мясо. Поэтому ее должно быть в 2 раза больше, чем мясных продуктов. Молодым лучше употреблять нежирные сорта рыбы (судак, треска, минтай, навага). Пожилым, наоборот, больше подойдут жирные сорта рыбы (лосось, кета, семга, горбуша). Необходимо сократить употребления соленой и копченой рыбы.

Яйца - тяжелая пища для желудка, поэтому 2-3 штук в неделю достаточно для организма.

Молочные продукты – содержат в себе белки, жиры и углеводы, а также витамины, которые важны для нашего организма. Поэтому не нужно отказываться от данного вида продуктов. Надо только помнить, что лучше выбирать молочку с низкой или средней долей жирности. Самыми полезными в этой категории являются кефир, творог, ряженка, бифидок.

Овощи – должны составлять основу рациона. Овощи помогают очистить организм. Морковь, свекла и все овощи с яркой окраской борются с токсичными веществами. Помидоры помогают улучшить пищеварение и обмен веществ. Перец (сладкий) содержит в себе много витамина С и каротина, что помогает укреплять стенки сосудов. Баклажаны и кабачки насыщают организм солями калия, которые улучшают сердечнососудистую систему. Так же для сердечной системы полезен чеснок, который еще и снижает риск заболевания рака.

Фрукты и ягоды – очень вкусны и полезны, дают отличное настроение. Их можно кушать и не опасаться за фигуру. Если вы худеете, желательно снизить потребление бананов и винограда. Так как они очень калорийны. Зато апельсины, лимон и ананас, наоборот, помогают быстрому расщеплению пищи.

Крупы - обязательная часть рациона. Особенно полезна гречка, овсянка и пшенка. Употребление этих круп приводят к очищению организма от химических веществ, а также способствует укреплению стенок сосудов. Регулярно питаясь крупа можно продлить молодость.

Животные и растительные жиры – неотъемлемая часть рациона. Только надо помнить, что животных жиров должно быть как можно меньше. Растительные жиры полезнее, но не стоит перебарщивать. Не стоит жарить на одном масле два и более продуктов (сначала картошечку, а потом на этом же масле котлетку поджарить). Пользы никакой, а вот канцерогенов – хоть отбавляй. Было бы здорово, если бы вся пища готовилась на пару или хотя бы была сварена.

10 основных правил правильного питания:

1. Мяса должно быть меньше, чем рыбы.
2. Овощи и фрукты должны быть постоянно на столе.
3. Не использовать животный жир, лучше немного растительного жира.
4. Пища на пару и вареная еда намного полезнее, чем жареная.
5. Кисломолочные продукты обязательны в рационе.
6. Сократить употребление соли – лучше заменить различными приправами (перец, лавровый лист, гвоздика и т. п.)
7. Песок заменить на мед, а лучше сократить употребление сладкого.
8. Крупы обязательны в правильном питании
9. Алкоголь употреблять можно, но в минимальных дозах.
10. Главное – пища должна поступать небольшими порциями. Нельзя объедаться.

Питайтесь правильно и помните, что здоровая пища – здоровый человек!

Плохое питание. Что это?

Простое определение плохого питания — это еда без учета реальных потребностей организма.

   Если вы едите слишком много булочек, пьете слишком много кофе, потребляете в пищу слишком много белка, слишком много сахара, слишком много печенья — по сути, наличие слишком большого количества любой еды не является признаком хорошего питания.

   Так же как и слишком малого. Если вы не получаете достаточно овощей и фруктов, белков и жиров, это также означает, что вы плохо питаетесь.

   Пример:

   У Татьяны 25 кг лишнего веса. Посмотрим, что она кушает?

  Она неразумно тяготеет к таким крахмалам с высоким индексом гликемии, как хлеб и булочки: скорее закажет себе на обед огромный сандвич, чем салат или блюдо с гарниром из овощей.

  На ужин часто ест крахмалосодержащие картофель, макароны или рис. На десерт — мороженое или конфеты.

  За обедом и ужином она обычно пьет газированную воду с сахаром или искусственным подсластителем. Отказаться от избытка крахмалов и сладостей для Тани было нелегко, но она решилась на это.

  На завтрак она стала есть фрукты и белок — мясо или сыр. Она брала с собой на работу яблоки, чтобы перекусить. Татьяна заменила свой запас конфет, который держала в ящике стола в офисе, на орехи и сухофрукты.

   Почему стоит сменить плохое питание на хорошее (качественное)?

  Свежие фрукты и овощи богаты фитонутриентами, защищающими нас от болезней. Проще говоря, это лекарственные вещества, входящие в состав растений.

  Они способны излечивать такие серьезные заболевания, как рак, гипертония и диабет.

   Орехи, арахисовое масло, оливки, сыр. Она полюбила брокколи, держала ее в морозилке и научилась готовить разными способами на ужин.

   Обеды ее стали ограниченнее по количеству, но разнообразнее по составу продуктов.

   Таня не отказалась совсем от любимых прежде продуктов — в том числе и от мороженого, — но предпочтение сместилось в сторону другой пищи. Приступы голода уменьшились.

                                                     Таня начала худеть!

   Таня чувствовала себя лучше и энергичнее. Она приступила к занятиям плаванием и легким силовыми упражнениями.

   Поверьте, здравый смысл поможет отказаться от плохого питания.

   Питание в соответствии с новой пищевой пирамидой облегчит любую программу снижения веса. «Сбалансированная диета» должна стать вашим девизом.

   «Сбалансированная» означает, что при каждом приеме пищи вы должны потреблять белки, жиры и углеводы. Разумный подход к питанию - есть все в умеренном количестве.

Похудеть на 3 кг

Похудеть на три килограмма может каждый человек, и причины для этого разные. Так же любая девушка мечтает выглядеть неотразимо, тем более если на носу важное событие. Для того чтобы похудеть на 3 кг необходимо разобраться с тарелкой.

Похудеть с помощью правильной тарелки.

Чтобы похудеть с помощью тарелки на ней должны быть обязательно овощи и белки. Сократите употребление мучных и сладких изделий, избегайте легких углеводов.
Помогите себе и своим близким есть здоровую пищу, и тогда вам не придется ни когда худеть. Если вы совершаете покупки в магазине , проходите мимо вкусных, но запретных продуктов (чипсы, печенье, конфеты, мороженое , разных копченостей т.д )
Чем больше пищи, вы положите к себе на тарелку , тем выше вероятность, что вы съедите ее содержимое полностью и тогда вам не избежать лишних килограммов, от которых вам придется потом избавляться. Принимайте пищу в маленьких и неглубоких тарелках, и вскоре мозг переключится на новый режим.

Маленькие порции — залог похудения

Возьмите себе за правило есть часто 3-6 раз в день, маленькими порциями и вы забудете слово похудеть. Перекусывайте только фруктами или сухофруктами, ни каких чаев с плюшками и кусочками тортов.
Но мало есть меньше, нужно также двигаться, чтобы ускорить процесс худения! Если конечно вы не хотите, что бы ваша кожа отвисла. Конечно не обязательно целые вечера проводить в спортивном зале, достаточно того чтобы вечером перед сном сходить прогуляться, или по дороге на работу вылезти из автобуса по ближе остановке на две,фитотерапия.

В настоящее время существует масса диет чтобы похудеть быстро.

Например, арбузная диета очень хорошая и эффективная! Но в зимнее время не рекомендую ее.
Диета похудеть на 3 килограмма:

• Завтрак1: 1 овощ на ваш выбор , 1 стаканчик йогурта, 1 яйцо.
  Завтрак 2, продолжаем худеть: 1 фрукт на ваш выбор, 1 чашка чая, или травяного отвара.
• Обед 1, худеем дальше: порция супа (или куриного бульона без курицы, или нежирного рыбного супа), фрукты на ваш выбор.
  Обед 2: 1 маленькая порция отварного риса, 1 небольшой запеченный в фольге кусок рыбы (или курицы, или мяса), 1 чашка чая, или травяного отвара.
• Ужин 1: порция салата из свежих овощей, заправленного небольшим количеством растительного масла и зеленью, запеченный картофель 2-3 штучки (или маленькая порция гречневой каши).
  Ужин 2 в диете — похудеть на 3 кг: на ночь 1 яблоко и стакан кефира.

10 правил для перехода на здоровое питание

Правило 1. Без завтрака никуда

Отправляться на работу на голодный желудок, по крайней мере, неразумно.

Это не уменьшит потребление калорий в течение дня, а лишь навредит обмену веществ. Отсутствие завтрака может провоцировать гипогликемию и усталость. Чаще всего те, кто не едят утром, переедают в течение дня и подвержены приступам неконтролируемого аппетита.

Причем, если дома завтрак можно приготовить максимально полезным, то в условиях буфета или кафе сделать это уже в разы сложнее, да и дороже. Утренний кофе натощак назвать полноценным завтраком нельзя!

Завтрак должен быть достаточно калорийным, но не избыточным. Первая пища дня помогает пробудить обмен веществ. Диетологи говорят о том, что если утром голод достаточно сильный, то есть смысл есть омлет с овощами или даже мясо с гарниром.

Если же слабость аппетита не позволяет съесть целую тарелку каши, то стоит подкрепиться натуральным йогуртом с творогом, цельнозерновым хлебцем с сыром и чаем.

Для привыкания к постоянному завтраку подойдет и фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом. С мыслями о вкусном завтраке просыпаться утром гораздо легче. Проверьте сами!

Наличие завтрака — железное правило здорового питания!

Правило 2. Ужин не отложить, а усовершенствовать

Если вы полны решимость не кушать после 6 часов вечера, то следует внимательно взвесить все «за» и «против».

Переносимость отсутствия вечерней трапезы обычно отсутствует. Это приводит к поздним перекусам и ночным забегам к холодильнику, которые заставляют нервничать и разочаровываться в собственной силе воли и во всей затее со снижением веса.

Друзья, белковое блюдо на ужин никак не навредит фигуре. При этом, конечно, порция должна быть умеренной по объему.

Идеальный ужин это рыба с овощами, постное мясо с небольшим количеством гарнира из круп. Отличное решение для ужина горячие овощные супы с небольшим количеством черного или серого хлеба.

Чтобы определить оптимальное время для ужина, следует от времени, когда планируется сон, отнять 3 часа. При этом, если снова возникнет голод, нужно обязательно перекусить. Для этого отлично подойдут кисломолочные продукты. Голодными ложиться спать нельзя!

Правильный ужин — важное условие здорового питания!

Правило 3. Дневник питания для помощи

Пищевой дневник можно вести в обычном блокноте. Сейчас существуют и приложения для мобильных

телефонов, чтобы завести подобный дневник.

Коротенькие записи помогает отслеживать, что же именно и в каких количествах съедается в течение дня. С помощью дневника питания можно реально оценить картину питания и скорректировать рацион.

Такой помощник помогает выработать дисциплину и изменить пищевое поведение. В него можно также записывать планируемое меню на день или неделю. Ведение записей здорово помогает снижать вес быстрее.

Правило 4. Основа стройности – баланс

Сбалансированность рациона позволяет получать именно те вещества, которые будут способствовать похудению и поддержанию здоровья.

Никакого смысла в исключении и запрете целых групп продуктов нет!

Жиры необходимы для обмена веществ. Без них можно вполне остаться лысым или стать бесплодным. Без углеводов не будет полноценно работать мозг, а сердце будет страдать от недостатка питательных веществ.

Конечно, стоит обратить внимание на качество потребляемых углеводов и жиров. Орехи, растительные масла, жирная рыба, крупы, фрукты – все это должно стать неотъемлемой частью питания.

Всегда стоит помнить, что лишний вес мы набираем не из-за каких-то конкретных продуктов, а только из-за их количества.

Сочетание в рационе белков, жиров и углеводов хорошего качества — залог здоровья и успешного снижения веса. Сбалансировать рацион поможет простой прием — модельная тарелка. 

Полноценный рацион — основа здорового питания!

Правило 5. Для снижения веса важны зигзаги

Принцип зигзага в питании означает, что периоды пониженной калорийности рациона сменяются периодами с нормальной калорийностью.

Это позволяет поддерживать метаболизм и не давать ему снижаться. Также такие зигзаги позволяют выдерживать правильное питание для похудения в течение неограниченного времени.

Такой подход к снижению веса особенно полезен в ситуациях, когда вес доходит до определенной точки и больше не снижается. 

Правило 6. Дробность уменьшает аппетит

Если есть всего два раза в день, то аппетит будет преследовать постоянно, а органы пищеварения будут

страдать.

Спасает от этого дробное питание. Выбранная дневная норма калорий разделяется на 5 — 6 приемов пищи. Дробность питания позволяет подстегивать метаболизм и поддерживать желудок в оптимальном состоянии растяжения.

Получается, что частое питание не означает переедания, а наоборот, оно способствует снижению аппетита и уменьшает спонтанное желание съесть чего-нибудь не очень полезное и лишнее.

Дробность рациона — важный принцип здорового питания!

Правило 7. Овощи – спасители фигуры

Овощные блюда малокалорийны. Можно позволить съесть их достаточно много. При этом они насыщенны клетчаткой, природными витаминами, богаты минералами и флавоноидами.

Потребление овощей помогает нормализовать обмен веществ, укрепить стенки сосудов, обеспечить организм важными для метаболизма веществами.

При правильном приготовлении овощные блюда вкусны и дают ощущение сытости, но при этом позволяют еще и оздоравливаться. К тому же, чем больше в питании овощей, тем меньше воды задерживается в организме. Овощные перекусы могут уменьшить тягу к кондитерским изделиям.

Правило 8. Вода – друг

При достаточном потреблении воды кожа остается эластичной, а скорость обменных процессов

находится на необходимом уровне. Достаточное потребление воды обеспечивает безопасность снижения веса, препятствует развитию проблем со здоровьем. 

Часто жажда принимается нами за сигналы голода и стимулирует к поеданию лишних порций. При желании поесть стоит выпить воды и последить за реакцией организма. Вполне вероятно, что голод исчезнет. Это означает, что организм подает сигналы о необходимости поступления воды, а не пищи.

Правило 9. Правильное приготовление – залог здоровья

Стоит отказаться или по крайней мере ограничить жарку продуктов на масле. Лучше предпочесть запекание, приготовление в пароварке, мультиварке, тушение. Такие способы приготовления сохраняют максимум полезных веществ, позволяют готовить вкусные блюда с минимумом жира, что позволит быстрее приблизиться к идеалу и сбросить вес.

Для тех, кто совсем не может отказаться от жареных продуктов, есть смысл приобрести гриль. Продукты, приготовленные на гриле позволят вам наслаждаться вкусом жаренных блюд, но не будут так губительны для вашей фигуры и здоровья.

Мы есть то, что мы едим! Не забывайте об этом.

Правило 10. Искать альтернативы

Любому не очень полезному продукту можно найти альтернативу. Это поможет не чувствовать себя ущемленным и несчастным во время перехода на здоровое питание. Вместо фаст-фуда следует выбирать домашнюю еду, приготовлению на сливочном масле – приготовление с оливковым и подсолнечным маслом.

Перекусы булочками можно заменить сочными фруктами и орехами. Понятно, что при здоровом питании полуфабрикатам не место на нашем столе. Колбасные изделия несут реальный вред и не дают организму полноценного белка. Лучше сделать домашнюю ветчину и делать с ней бутерброды, чем есть сосиски и получать из них избыток соли и непонятных химических ингредиентов.

Кондитерские изделия вполне может заменить горький шоколад с миндалем в разумных количествах. А домашняя выпечка с цельнозерновой мукой и сухофруктами станет прекрасным десертом. Посмотрите раздел «Рецепты стройности», уверен, вы найдете для себя интересные идеи.

Друзья, здоровое питание это вопрос выбора. Если вы готовы потратить совсем немного времени на обдумывание того, что будете есть вы и ваша семья, вы инвестируете это время в здоровье — самый ценный ресурс, которым мы с вами обладаем.

Делайте правильный выбор!

Основы и принцип разнообразия здорового питания!

2 июня в России отмечается день здорового питания и отказа от излишеств в еде. Этот неофициальный праздник призван обратить внимание людей на свой образ жизни, часто приводящий к печальным последствиям. Истоки многих хронических заболеваний – в неправильном питании, употреблении продуктов, не приносящих пользу организму. А чтобы прожить долго, нужно внимательно относиться к тому, что вы едите. Сегодня поговорим о 10 слагаемых здорового питания.

1. Принцип разнообразия
Употребляйте в пищу разнообразные продукты, предпочтение отдавая овощам, нежели животным жирам. Растительные продукты содержат биологически активные вещества и клетчатку, которые предотвращают сердечно-сосудистые, онкологические заболевания, болезни пищеварительной системы, регулируют уровень сахара и холестерина в крови. Нет ни одного продукта, который мог бы обеспечить наш организм всеми необходимыми веществами. Исключение составляет женское грудное молоко, которым питается ребенок, получая полезные микроэлементы и витамины.
Поэтому питание должно быть максимально разнообразным. Соблюдение специальных диет возможно только под наблюдением врача.

2. Медленные углеводы
Углеводы – основной поставщик энергии для организма, улучшают работу мозга. Однако не все типы этих органических соединений одинаково полезны. Быстрые углеводы мгновенно повысят сахар крови, но и только. А организму требуется запас сил. В еде предпочтение отдавайте медленным углеводам, которые содержатся в картофеле, крупах, ржаном хлебе, макаронных изделиях. Они и должны составлять более половины вашего суточного меню. Кроме того, что эти продукты богаты медленными углеводами, они содержат также клетчатку, необходимые витамины и минералы.

3. Ода овощам
Не все фрукты одинаково полезны, как овощи, в которых содержится намного меньше сахаров и больше пищевых волокон. Фрукты снабжают наш организм антиоксидантами и витамином С, а овощи не только обогащают микроэлементами, но и способствуют выведению шлаков из организма.
Предпочтение следует отдавать витаминам и другим полезным веществам из натуральных источников, отказаться от БАДов.

4. Помните, про жир
Жиры необходимы для организма, являясь источником энергии, однако употреблять в пищу их надо умеренно. Продукты, содержащие жир, должны составлять от 15 до 30 % суточной нормы калорийности. Наш организм самостоятельно не вырабатывает жирные кислоты, получая их извне. Они необходимы для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, болезней дыхательной и пищеварительной системы. Особенно полезными являются моно- или полиненасыщенные жирные кислоты. Мононенасыщенные (МНКЖ) содержат оливковое и арахисовое масло, рапс, авокадо. Полиненасыщенные (ПНКЖ) дают сорта жирной рыбы (сельдь, скумбрия, форель, сардины). Рекомендуемое количество ПНЖК должно составлять около 7 % от суточного рациона, МНЖК – до 15 %.
Предупреждая риск онкологических заболеваний, пищу лучше готовить на пару, отваривая и запекая.

Жир содержится и в других продуктах животного происхождения, например молоке и его производных. Без него, организму тоже не обойтись. Кроме того, что в молоке присутствует белок, оно является важнейшим поставщиком кальция, придающего прочность костям и зубам, играющего важную роль в обменных процессах. Употребляйте молоко, кефир, простоквашу, сметану, йогурт, сыр с низким содержанием жира.

5. Белые враги
Пищевые добавки, придающие нашей еде вкусовые качества, тоже не всегда полезны. Сахар в чистом виде следует ограничить. Суточная норма его потребления 10 %. Переизбыток ведет не только к хроническим заболеваниям, но и способствует разрушению зубной эмали, повышает жажду, ухудшает всасываемость полезных веществ.

Соль участвует во многих физиологических процессах, однако ее переизбыток ведет к повышению кровяного давления, а следовательно, увеличивает риск сердечно-сосудистых и почечных заболеваний. Задерживая влагу в организме, она становится причиной отеков, повышения внутриглазного давления и развития катаракты. Суточная норма потребления соли не должна превышать 7 г. Следует помнить, что и недостаток этого вещества так же вреден, как и его переизбыток. Бессолевая диета не избавит вас от отеков, снизит давление и унесет из организма такие полезные вещества, как калий и магний.
Рекомендуется использовать соль йодированную. Консервированные, соленые, копченые продукты не следует употреблять не каждый день.

6. Вода
Человек на 90 % состоит из воды. И без нее не обходится ни один физиологический процесс. Поэтому запас воды необходимо восполнять. Жидкость нужна не только для нормального протекания обмена веществ, но и для питания тканей. Благодаря ей наша кожа дольше сохраняет эластичность. Ни один увлажняющий крем не сможет напитать ее. Восполнять потерянную влагу следует полезными напитками, не содержащими газов, не изобилующих солями, сахаром и его заменителями.

7. Следите за своим весом
Идеальная масса тела должна соответствовать рекомендованным границам (индекс массы тела от 18,5 до 24,9). Следует поддерживать умеренный уровень физической активности. Индекс нормальной массы тела рассчитывается по формуле: ИК = вес (кг)/рост (м)². Предположим, ваш вес – 80 кг, а рост — 1,65 м. Возводим рост в квадрат – 1,652, получаем 2,7225. Далее по формуле вес 80 кг делится на 2,7225, и получаем в итоге 29,38. Индекс от 25 до 29 свидетельствует о лишнем весе. А если число перевалило за 30, – это уже ожирение.
Если вы хотите похудеть, это не следует резко ограничивать употребление жира, изменяйте рацион питания постепенно, увеличивая физическую активность. Безопасный темп потери веса до 800 граммов в неделю.

8. Алкоголь
Горячительные напитки не следует употреблять более 2 порций в день, т.е. более 20 г. чистого спирта. Чрезмерное употребление алкоголя негативно сказывается на состоянии нервной системы, функциях головного мозга, печени, сердечной мышцы, крови, кишечника, поджелудочной железы. Пьянство может привести к дефициту питательных веществ, истощению организма.

9. Режим
Кроме правильного (здорового) и разнообразного питания, немаловажен режим трапез. При его составлении следует ориентироваться на световой день. Желудочно-кишечный тракт просыпается и активнее всего работает в период с 7 до 8 часов утра, поэтому именно в это время лучше всего слегка позавтракать. Следующий прием пищи нужно организовать через 2–3 в виде небольшого перекуса. Через такое же количество времени прервитесь на обед. Хорошее усвоение пищи происходит до 16 часов, а все, что попадает в желудок после, ведет к накоплению жира, вследствие чего организм зашлаковывается. Поэтому следует строить систему питания таким образом, чтобы основная часть суточного рациона приходилась именно на первую половину дня. Вечером лучше вообще ничего не есть или же ужинать не позднее 18 часов, отдавая предпочтение тем продуктам, которые хорошо и легко усваиваются, не перегружая ЖКТ. Соблюдение правильного режима питания позволит сэкономить собственную энергию, значительно улучшить обменные процессы организма и уменьшить калорийность рациона.

10. Разгрузочные дни
Как у любого человека, который работает, есть выходные дни, так и у организма должны быть разгрузочные. Однако это не означает полнейшее голодание. В эти дни вы употребляете меньше пищи, снабжая организм такими продуктами, которые помогут ему избавиться от шлаков.

Как правильно питаться ? Здоровое питание.

Правильное питание… так часто мы слышим это словосочетание. Что нужно делать, чтобы правильно питаться и зачем нам это нужно? Человек, который питается правильно, реже болеет или не болеет совсем – здоровый организм благодарит исправной работой, в том числе и иммунной системы. Правильное питание – один из важнейших секретов долгой и гармоничной жизни, ведь ты всегда в тонусе и готов к любым физическим и эмоциональным нагрузкам.

Правильное питание значит сбалансированное питание. В рацион должны входить все компоненты: белки, жиры, углеводы, витамины, клетчатка, вода, микроэлементы.

«Атрибутами» правильного питания являются овощи и фрукты. Помимо очевидного содержания в них большого количества витаминов, многие из них являются антиоксидантами, т.е. борются с оксидантами, которые разрушают межклеточные мембраны. Особенную пользу антиоксиданты оказывают для мозга, способствуя быстрой обработке информации и развитию памяти. Свежевыжатые соки, выпитые натощак утром, могут стать легким завтраком, а также зарядят вас энергией на весь день. Также они оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему и мягко очищают организм от шлаков.

Мясные и молочные продукты способствуют насыщению организма белками, кальцием, витаминами группы B, а благодаря содержащимся в них аминокислотам (фенилэтиламин, тирамин) вырабатываются так называемые гормоны счастья.

Морепродукты и рыба снабжают нас Омега-3 жирными кислотами, тем самым они полезны для работы мозга, а значит и организма в целом. Из рыбы наибольшей пользой обладают форель и семга. В отличие от другой морской рыбы в них отсутствуют соли ртути. Идеальным сочетанием белков и углеводов является жареная семга с отварным картофелем.

Нельзя забывать о десертах. Из сладких блюд предпочтительнее фруктовый салат, заправленный йогуртом, свежая выпечка и шоколад. В шоколаде содержится витамин E, который нейтрализует свободные радикалы, а также теобромин и фенилэтиламин, которые обладают тонизирующим эффектом и работают в качестве антидепрессантов.

Среди продуктов, которые стимулируют работу мозга, следует выделить грецкие орехи, шоколад, чернику, авокадо, яйца и морепродукты. Они обязательно должны находиться в рационе у людей, работающих в интеллектуальной сфере, а также школьников и студентов.

Чтобы правильно питаться, нужно систематизировать приемы пищи. Желательно принимать пищу в одно и то же время изо дня в день. Так организм быстрее откликается на поступившую порцию пищи и процесс пищеварения протекает успешнее. Лучше составить меню и согласно ему закупить продукты. Так вы сможете избежать однообразия и продумаете свой рацион заранее. Позаботьтесь о том, чтобы в качестве «перекуса» дома были не чипсы и печенья, а фрукты и молочные продукты.

Нельзя лишать себя гастрономических радостей, а потому даже вредные продукты могут найти место в вашем холодильнике и на вашем столе. Но их количество должно быть ограничено.

Ищите новые рецепты: они могут превратить обычные продукты питания в настоящий шедевр, достойный похвалы самого придирчивого ресторанного критика. Главное, получать от процесса готовки и приема пищи удовольствие. Правильное питание – залог здоровья!

Здоровое питание

Здоровое питание – это одна из составляющих здорового образа жизни. От того что мы едим сильно зависит общее состояние организма. Ведь есть продукты – полезные, а есть вредные. Выбирая в свой рацион полезные продукты, мы улучшаем свое здоровье, помогаем своему организму быть более крепким и выносливым, продлеваем свою жизнь. А вот неправильное питание может привести к печальным последствиям и целому букету болезней таких как, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, повышение кровяного давления и многим другим.

Хорошо если родители прививают культуру здорового образа жизни и здорового питания в том числе, с самого рождения маленького человека.

Итак, повторюсь, здоровое питание – залог здорового образа жизни. Вот 10 несложных правил, которые нужно соблюдать:

1. Питаться нужно полноценно и разнообразно. Витамины, макроэлементы и минеральные вещества постоянно нужны нашему организму. Содержатся они в разных продуктах, то есть чем разнообразнее меню, тем больший набор полезных веществ поступает в организм.
2. Есть нужно чаще, соблюдая режим. Завтрак, обед и ужин. В промежутках между ними можно есть фрукты. Дробное питание помогает снизить вес, а так же показано при некоторых заболеваниях.
3. Пропускать прием пищи нельзя. Во-первых, организм истощается, появляется чувство быстрого утомления, во-вторых, после этого в следующий прием пищи, ее съедается большее количество, что совсем не несет пользу для организма.
4. Употребление соли и сахара нужно снизить. Употребление большого количества соли ведет к повышению кровяного давления, заболеваниям почек и суставов, а большое употребление сахара к диабету и лишнему весу. К тому же сахар и соль содержатся во многих уже готовых продуктах. От сладких газированных напитков нужно вообще отказаться, заменив их минеральной водой.
5. Есть больше цельнозерновых продуктов. К ним относятся хлеб с отрубями, или из муки грубого помола, крупы из нешлифованного зерна. В цельнозеновых продуктах много витаминов и клетчатки, поэтому они снижают чувство голода, но являются низкокалорийными.
6. Употреблять фрукты и овощи ежедневно. Фрукты, ягоды и овощи являются важным источником минералов и витаминов.
7. Есть рыбу не менее одного раза в неделю. Особенно, полезна жирная рыба, содержащая жирные кислоты Омега-3, помогающие предупредить сердечные заболевания.
8. Необходимо больше пить чистой воды. Кофе, чай, сладкие газированные напитки не в счет.
9. Снизить количество употребляемых жиров, особенно животных. Их избыток откладывается в организме и ухудшает работу поджелудочной железы и печени.
10. Отказаться от фаст-фуда. С ним вы получаете лишний вес, и депрессию.

Теперь мы видим, что здоровое питание совсем не ограничивает наш рацион,  а даже наоборот расширяет его.

Здоровое питание – это не бесконечная диета, упоминание о которой вызывает неприятные ощущения и ассоциации с необходимостью ограничивать в количестве и разнообразии употребляемых продуктов питания. Она напротив сытная, разнообразная и вкусная.

Как говорится «Все большое начинается с малого». Сделайте один из первых шагов навстречу своему здоровью. Начните правильно питаться, и ваш организм отблагодарит вас! Вы заново ощутите, что жить здорово!

Здоровое питание и факторы, влияющие на его формирование

Питание является основой жизни, главным фактором, определяющим здоровье, долголетие и работоспособность человека. При любых нарушениях питания резко снижается способность противостоять неблагоприятным воздействиям окружающей среды, стрессам, повышенным умственным и физическим нагрузкам. При этом формируется состояние, которое директор «НИИ питания» РАМН академик В.А. Тутельян определяет как «маладаптация» (недостаточная адаптация). Сегодня, по мнению многих исследователей, этому состоянию подвержено более 50% населения нашей страны.

Важно понимать, что именно питание обеспечивает процессы роста и развития человека, его физическую и умственную активность, настроение и, в конечном счете, качество жизни. Этого невозможно достичь, игнорируя основные законы здорового, правильного, рационального и безопасного питания. По энергетической ценности, набору используемых в суточном рационе продуктов и поступающих из этого набора в организм пищевых и биологически активных веществ, питание должно соответствовать возрасту, полу, профессиональной деятельности, общему состоянию здоровья человека и даже климато-географической зоне, в которой он проживает.

На систему питания влияют три основных, совершенно равнозначных между собой по важности фактора:

1. экономические возможности человека, семьи, его способность приобретать конкретные пищевые продукты в необходимом наборе и количестве;

2. наличие на потребительском рынке широкого ассортимента свежих, высококачественных, безопасных для здоровья человека пищевых продуктов;

3. уровень знаний человека о свойствах и составе основных пищевых групп продуктов (мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты, молоко и молочные продукты, овощи, фрукты и др.), рациональных способах их обработки, приготовления, хранения, употребления и т.д.

Достаточный уровень знаний и общая грамотность в вопросах рационального питания позволяет если не исключить, то значительно ослабить потенциальное отрицательное влияние на состояние здоровья людей первого фактора: правильный подбор продуктов, составление сбалансированного рациона позволяет каждому человеку, даже при условии его ограниченных финансовых возможностях, обеспечить здоровое, рациональное питание, придерживаться исполнения основных его правил. Нарушать их природа не позволяет никому: ни бедным, ни богатым, ни детям, ни взрослому населению.

Сегодня медики и диетологи с полным правом утверждают, что не обязательно быть богатым, чтобы быть здоровым. Именно поэтому каждому человеку так важно быть ориентированным в вопросах гигиены питания, к которым относятся знание состава пищевых продуктов, основных правил их обработки, хранения, приготовления, совмещения друг с другом, правилах распределения приема пищи по ее калорийности в течение суток, режиме питания и др.

В нашем организме все подчинено строгой регуляции, именно поэтому существующие нормы физиологической потребности организма в энергии, пищевых и биологически активных веществах должны соблюдаться. Нарушение одного из звеньев этой регуляции может приводить к серьезнейшим заболеваниям и даже смерти – в случае хронических дефицитов в суточном рационе человека белка, определенных видов жиров или углеводов, витаминов и других пищевых компонентов.

К сожалению, мы вынуждены констатировать, что на сегодняшний день уровень таких знаний у россиян – один из самых низких в мировом рейтинге. В экономически развитых странах Европы и в США ситуация иная: сегодня богатое, образованное население этих стран питается гораздо скромнее и проще, по сравнению с малообразованной частью населения, и чем выше образовательный уровень человека, тем более рационально, научно обоснованно он питается. 

Основу его рациона при этом составляют полезные, в наибольшей степени натуральные продукты. Поэтому у этой группы населения существенно реже встречается избыточный вес или другие нарушения здоровья, связанные с неправильным питанием. Образованные люди в этих странах непрерывно пополняют свои знания в вопросах здорового питания, постоянно прислушиваются к советам врачей и диетологов. В результате усилий правительств, в этих странах действуют специальные образовательные программы, через массовую реализацию которых обеспечиваются условия для формирования у каждого члена общества культа здорового образа жизни. У нас же, высокий образовательный уровень и большой заработок, напротив, породил множество «пузатых» молодых, и не очень молодых людей. Отсутствие знаний о правильном питании в сочетании с практически полным отсутствием физических нагрузок приводят к избыточному весу, диабету, гипертонической болезни, атеросклерозу, инсультам – все это болезни современной цивилизации. 

Здоровое питание

Правильное питание и здоровый образ жизни неразделимы. Принимаемая нами пища обеспечивает постоянное обновление, развитие клеток и тканей организма, является источником энергии. Продукты питания – это источники веществ, из которых синтезируются гормоны, ферменты и другие регуляторы обменных процессов. Обмен веществ полностью зависит от характера питания. Состав пищи, ее количество и свойства определяют физическое развитие и рост, заболеваемость, трудоспособность, продолжительность жизни и нервно-психическое состояние. С пищей в наш организм должно поступать достаточное, но не избыточное, количество белков, углеводов, жиров, микроэлементов, витаминов и минеральных веществ в правильных пропорциях. Все теории здорового питания пытаются решить эту проблему.

В истории науки есть две теории питания:

Античная теория питания является частью представлений Аристотеля и Галена о живом. Исходя из этой теории, питание всех структур организма происходит за счет крови, непрерывно образующейся в пищеварительной системе из пищевых веществ в результате сложного процесса неизвестной природы, сходного с брожением. Очистка этой крови происходит в печени, после чего она используется для питания всех тканей и органов. На основе этой теории были построены многочисленные леченые диеты, которые должны были обеспечить лучшие свойства крови и более легкое превращение пищи в кровь.

Классическая теория сбалансированного питания (конец XIX-начало XX вв.). С данной теорией тесно связаны представления об оптимальном сбалансированном питании и здоровой пище. В организм должны поступать вещества такого молекулярного состава, который бы компенсировал их расход и потери, обусловленные работой, основным обменом и ростом для молодых организмов.

Положения классической теории сбалансированного питания:

1. утилизация пищи производится самим организмом;

2. приток веществ должен соответствовать их расходу;

3. приток пищевых веществ обеспечивается за счет всасывания полезных веществ (нутриентов), необходимых для построения структур тела и метаболизма, и за счет разрушения пищевых структур;

4. метаболизм определяется уровнем жирных кислот, аминокислот, моносахаридов, некоторых солей и витаминов, из этого следует, что можно создать мономерные диеты;

5. пища состоит из нескольких, различных по физиологическому значению, компонентов: балластных, токсичных и пищевых веществ.

Как правильно питаться:

•  Режим питания. Оптимальным является четырехразовое питание, когда прием пищи происходит с интервалом в 4-5 часов в одно и то же время. Завтрак должен составлять 25% суточного рациона, обед – 35%, полдник – 15%, ужин – 25%. Ужинать следует не позднее, чем за 3 часа до сна.

•  Калорийность рациона должна быть достаточная, но не избыточная. Количество потребляемых калорий должно покрывать энергозатраты человека, которые зависят от возраста, пола, образа жизни и характера труда. Как недостаточная, так и избыточная калорийность рациона вредят здоровью.

•  Правильное соотношение белков, жиров и углеводов. В среднем соотношение количества основных компонентов питания должно составлять 1:1:4; для работников умственного труда–1:0,8:3; а при больших физических нагрузках–1:1:5.

•  Без избытка должна покрываться потребность организма в основных пищевых веществах (витамины, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества, микроэлементы, вода), обеспечиваться их правильное соотношение.

Жиры - одна из основных групп пищевых продуктов и источник энергии для организма. В пище содержатся два типа жира - насыщенный и ненасыщенный. Насыщенный жир находится в твердом состоянии при комнатной температуре и содержится, главным образом, в жирах животного происхождения. Например, из насыщенного жира состоят коровье масло, сметана, сало и кокосовое масло, хотя последнее и растительного происхождения. Ненасыщенные жиры, которые включают мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры, при комнатной температуре находятся в жидком состоянии и они растительного происхождения, например, подсолнечное масло, соевое масло и др. Созданным природой идеальным для человека сочетанием жиров является свиной жир. При достаточном потреблении свиного жира человеку не грозят туберкулез, бронхо-легочные заболевания и многие другие нарушения здоровья.

Энергетическая ценность жиров - 9,3 ккал/г.

Белки - один из трех главных составных компонентов пищи. Состоят из аминокислот. Необходимы клетке для роста и восстановления своего строения. Подразделяются на белки животные (полноценные) и растительные (неполноценные). Содержатся во многих продуктах, таких как мясо, рыба, птица, яйца и др., а также в растительной пище.

Энергетическая ценность белков - 4,1 ккал/г.

Углеводы - один из основных источников энергии для организма. Представлены в продуктах питания, главным образом, в виде сахаров и крахмала. В организме превращаются в глюкозу, которую клетки используют для питания. Также используются для образования в мышцах и печени гликогена, который служит своеобразным хранилищем углеводов для последующего их использования по мере необходимости.

Энергетическая ценность углеводов - 4,1 ккал/г.

Средняя потребность взрослого человека в день около 3000 ккал. Для получения этого количества калорий требуется 120 г белков (из них не менее половины - животных белков), 80 г жиров (не менее половины - животных) и 500 г углеводов (желательно, по большей части не крахмала и не сахара).

Одной из составляющих многих теорий здорового питания являются диеты – это специально подобранный по энергетической ценности (химическому составу), по кулинарной обработке и количеству рацион и режим питания. Чаще всего под диетой понимают режим питания, который применяется с конкретной целью в течение ограниченного количества времени.

Диетическое питание применяется для коррекции массы тела и фигуры (диеты для набора веса или для похудения), либо в лечебных целях (лечебные диеты). Любая диета является серьезным испытанием для организма и перед тем, как на нее «сесть» лучше проконсультироваться с врачом.

Рекомендации по лечебному питанию в домашних условиях:

Диетическое питание назначает врач. По его рекомендациям составляется индивидуальный рацион, либо назначается диета, предусмотренная номенклатурой диетических рационов. В зависимости от особенностей течения заболевания и его характера врач определяет время приема пищи, последовательность приема отдельных блюд.

Лечащий врач определяет продолжительность лечебного питания и наблюдает за его ходом и результатом. При улучшении состояния здоровья диета расширяется, постепенно приближаясь к рациону здорового человека. Переход на рациональное питание также наблюдается врачом.

При лечебном питании необходимо больше использовать свежие натуральные продукты, не забывая при этом и о широких возможностях диетических полуфабрикатов, концентратов и консервов, позволяющих значительно ускорить процесс приготовления пищи.

При приготовлении пищи мы уделяем внимание происхождению, чистоте и качеству каждого продукта, но забываем про воду, которую мы регулярно используем. А ведь именно от воды зависит качество и вкус еды.

Вегетарианство: польза и вред

Первое упоминание о вегетарианстве было ещё в 6 в. до н. э. После падения Рима вегетарианство забылось и возродилось вновь в Европе в 18 веке. Вегетарианство – это система питания, которое исключает употребление в пищу мясных продуктов. Сторонники вегетарианства утверждают, что употребление растительной пищи ведёт человека к более «чистой жизни». Они считают вегетарианство не только системой питания, но и своеобразной философией. Вегетарианцы считают мясную пищу вредной для здоровья. По их мнению, мясо делает людей агрессивными, злыми и раздражительными. Особенно, по мнению вегетарианцев, мясо плохо действует на детей.

Мясо – это довольно высококалорийный продукт, который богат белком. В мясе находятся незаменимые аминокислоты. Считается, что лучше не отказываться от употребления мяса, но и не приводить к его избытку в рационе. Большое количество мяса повышает нагрузку на печень и повышает риск ожирения.

Диеты и голодание

К диетам и голоданию необходимо относиться с осторожностью. Снижение лишнего веса желательно должно проходить под контролем врачей или диетологов. Длительное и бесконтрольное снижение калорийности пищи не даёт возможности возместить организму затраченную энергию, а она необходима даже тогда, когда человек находится в неподвижном состоянии.

Длительное голодание нарушается обмен веществ, начинает усиливаться распад белов, кровь начинает обогащаться жиром и т. д. Такое голодание большой стресс для организма.

Пищевая аллергия

Иногда вместо пользы пища начинает приносить вред. В некоторых пищевых продуктах содержатся вещества, повышенная чувствительность к которым вызывает аллергическую реакцию. Аллергическая реакция возникает, когда в организме накапливаются антитела в ответ на появление в организме антигенов (тех веществ, к которым чувствителен организм). Аллергическая реакция может быть разная (рвота, понос, крапивница, бронхиальная астма, отёк Квинке и т. д.). Продукты чаще всего вызывающие аллергию: коровье молоко, яйца, мясо птиц, рыба, клубника, цитрусовые.

Здоровое Питание - Залог Здоровья

Ни для кого не секрет, что наше здоровье напрямую зависит от нашего образа жизни и от того как мы питаемся и что именно мы едим. Здоровый образ жизни подразумевает, в первую очередь, правильное и здоровое питание. Сегодня уже не подвергается сомнению тот факт, что при помощи питания можно эффективно лечить многие болезни и даже корректировать генетическую предрасположенность к некоторым заболеваниям.

В последнее время все большее число людей задумывается о своем питании. И это понятно. Стремительный рост числа тяжелых хронических заболеваний, в последние десятилетия, связан именно с кардинальным изменением структуры (состава) нашего питания. Большинство проблем со здоровьем связано с тем, что мы стали плохо питаться, и мало двигаться.

Предвижу недоумение: как можно плохо питаться, когда полки супермаркетов буквально "ломятся" от обилия разнообразных продуктов. Но разговор идет не о количестве, а о качестве того, что мы едим. В нашем питании стали преобладать суррогаты продуктов, а сам вкус натуральных продуктов постепенно стал забываться.

                                                  Здоровое питание

Какое питание можно назвать здоровым? Разумеется, это  питание, которое позволяет поддерживать хорошее состояние нашего здоровья. Для этого необходимо чтобы с пищей в организм поступали все жизненно необходимые элементы питания: белки, жиры, углеводы, витамины, незаменимые аминокислоты, необходимые организму минеральные вещества и другие, биологически важные компоненты пищи.

Существует множество теорий правильного и рационального питания. Чаще появляются, наверное, только новые диеты для похудения. По моему глубокому убеждению, каждый человек должен самостоятельно выбрать подходящую именно ему схему здорового питания.

Какая из существующих диет и систем питания подойдёт именно вам, зависит от индивидуальных особенностей вашего организма, возраста, состояния здоровья, кулинарных традиций принятых в вашей местности и многого другого. Лучше вас всех этих нюансов не знает никто. Научитесь прислушиваться к своему организму и он сам даст вам знать, что для него хорошо, а что плохо.

Основной составляющей некоторых теорий здорового и рационального питания являются диеты. Из множества краткосрочных "эффективных" диет, серьёзного внимания, на мой взгляд, заслуживают лишь лечебные диеты. Но это отдельная тема и, даже отдельная наука - диетическое питание. Выбирая собственную диету, помните, что самая лучшая диета та, которой вы сможете придерживаться всю жизнь. В противном случае, кроме стресса для организма и проблем со здоровьем краткосрочные диеты вам ничего не принесут!

Несмотря на столь индивидуальный подход к здоровому питанию каждого отдельного человека, существует несколько принципов правильного питания полезных всем без исключения. Назовем их заповедями здорового питания.

                                    Несколько заповедей здорового питания

Первая заповедь здорового питания - это умеренность в еде. Помните, что недоесть всегда лучше, чем переесть! Вставайте из-за стола с чувством лёгкого недоедания. Парадокс заключается в том, что в этом случае ваш организм усвоит намного больше полезных веществ, чем, если вы наедитесь, что называется "от пуза". Работа пищеварительных органов будет чёткой и отлаженной. Чтобы понять, почему так происходит, попробуйте представить (не испытывайте технику, она намного слабее нас!)  что произойдёт, если вы в стиральную машину, рассчитанную на 4 кг белья, загрузите 10 кг. Если машина не сломается, то постирает она бельё точно очень плохо.

Вторая заповедь здорового питания - это натуральные продукты. Только натуральные продукты приносят пользу здоровью и организму. Никакие витаминно-минеральные комплексы и БАДы никогда не смогут компенсировать отсутствия в пище бобов, злаков, свежих овощей, фруктов и ягод! По поводу витаминов и БАДов, мой вам совет: относитесь к ним как к лекарственным препаратам, т.е. их можно принимать только в случае крайней необходимости (клинических показаниях и назначении врачом). В натуральных продуктах имеется абсолютно всё необходимое для полноценной жизнедеятельности нашего организма.

Третья заповедь здорового питания - пища должна быть разнообразной. Нельзя питаться лишь несколькими продуктами, какими бы полезными они не были. В природе нет продукта, который бы вобрал в себя все, даже важнейшие, компоненты питания!

Четвёртая заповедь здорового питания - рафинированные продукты вредны. Очищая продукты от "балластных веществ", наша пищевая промышленность удаляет из них все биологически ценные компоненты: витамины, минералы, пищевые волокна, незаменимые аминокислоты и т.д. Очищенная белая мука высших сортов, картофельный (да и любой другой) крахмал, рафинированное растительное масло - это всё "энергетические пустышки". В рафинированных продуктах нет ничего жизненно необходимого нашему организму! Это углеводы и жиры в чистом виде. Все клетки нашего организма постоянно обновляются, отмирают и удаляются одни, на их месте создаются другие. Для обеспечения этих процессов требуются не жиры и углеводы, а те самые "балластные вещества": аминокислоты, витамины, минералы и пр.

Пятая заповедь здорового питания - употребляйте в пищу только те продукты, в полезности которых для вашего организма вы уверены. Действуйте по принципу: семь раз подумай - один раз съешь! Если возникают сомнения в пользе какого-то продукта, не ешьте его, не надо экспериментировать с собственным здоровьем - оно у нас одно!

Ну и последняя заповедь - питайтесь естественно. У любого народа, в каждой местности существуют свои определённые кулинарные традиции, набор основных продуктов питания, к которым организм наиболее приспособлен, к которым он адаптировался на протяжении многих веков (и даже тысячелетий). Народ по поводу этой заповеди уже высказался: "суши еда не наша, наша - каша".

                                         Пирамида здорового питания

Каждый из вас наверняка слышал о пирамиде здорового питания "построенной" диетологами. В основании этой пирамиды правильного и рационального питания находятся злаки и продукты из злаков: хлебобулочные и макаронные изделия. Злаки должны составлять в нашем рационе не меньше 45-50% употребляемой пищи. Так вот именно с них лучше всего и начать переход к здоровому и рациональному питанию.

Употребляя в пищу цельнозерновые (неочищенные) продукты и хлеб из цельнозерновой (обойной) муки грубого помола вы окажете неоценимую услугу своему здоровью и здоровью близких вам людей. Каша из цельнозерновой крупы на завтрак - это заряд бодрости на целый день и "прививка иммунитета".

                                     Зерновой (цельнозерновой) хлеб

Хлеб из цельнозерновой муки по праву назван лечебным продуктом против ожирения, сахарного диабета, атеросклероза, пониженной моторики кишечника. Зерновой хлеб эффективно удаляет вредные вещества из организма - соли тяжелых металлов, радиоактивных вещества, ядовитые компоненты, остатки продуктов биологического происхождения, увеличивает продолжительность жизни.

Ученым США удалось доказать, что смертность людей, потребляющих продукты из цельного зерна, снижается на 15-20%. В большинстве западных странах Комитеты Национального Питания рекомендуют взрослым прием 35-45 г диетического пищевого волокна (клетчатки). Съедая один кусочек цельнозернового хлеба, вы получаете 5г клетчатки. Ежедневно включая в свой рацион хлеб из цельнозерновой муки, вы полностью удовлетворяете потребность организма в клетчатке и пищевых волокнах. 

                                   Цельнозерновая мука грубого помола

Зерно сначала размалывается, а затем пропускается через сито (просеивается). Чем мельче помол, тем больше "балластных веществ" можно отсеять. Самая "чистая", в этом смысле, мука - это мука высших сортов. Мелкий помол позволяет отсеять абсолютно все "примеси" (включая витамины, ненасыщенные жирные кислоты, минералы, и пр.), оставив лишь чистый крахмал (чистые углеводы). Питательная ценность такой муки (количество ккал) действительно очень высока. Но с точки зрения биологической ценности продукта - это углеводная "пустышка". В такой муке не остаётся ничего полезного и необходимого для организма, из всего разнообразия, заложенного в цельное зерно природой.

Обойная мука грубого помола - это самый крупный помол муки. Соответственно, просев обойной муки производится через крупное сито. При обойном помоле в муке остаются абсолютно все составляющие зерна. Это и цветочная оболочка зерна, и алейроновый слой, и зерновой зародыш. Соответстственно, в обойной муке сохраняется вся биологическая ценность цельного зерна, и все его целебные качества для организма человека.

Уже в наше время диетологи установили, что наилучшим источником железа, цинка и пищевых волокон могут служить изделия из муки грубого помола. Они призывают, есть хлеб из обойной (цельнозерновой) муки, содержащий всю палитру минеральных элементов, витаминов группы В, витамин Е, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты. В какой уже раз старина оказалась права. Национальные системы питания складывались на протяжении многих веков путем жесткого отбора продуктов питания полезных для организма.

Здоровое питание – в чем оно заключается.

Когда читаешь все рекомендации, советы и рецепты диет, складывается такое впечатление, что самым главным в жизни является подсчет калорий, постоянные ограничения в пищевых продуктах и в правильном очищении организма после всего этого. А когда тогда жить? В чем заключается нормальное здоровое питание? Каким должно быть полноценное меню и правильный прием пищи?
    Представители старшего поколения, наши бабушки и дедушки (а для многих – уже прабабушки и прадедушки), несмотря на суровую юность и голодное послевоенное детство, лишенное всех радостей, гораздо здоровее и выносливее нас. И они не были озабочены проблемой лишнего веса и борьбой за лишние килограммы.  А наши более дальние предки были здоровее, потому что были ближе к природе и сезонной цикличности.
    И невольно придерживались монодиет: если резали теленка, месяц была телятина, если курицу – неделю было куриное мясо. И не было вопросов, вреден ли суп и пить ли до еды или после. И не подсчитывали калории, содержащиеся в пирожках и куличах – это были продукты праздничного стола, а значит, редкие в рационе.
И весной на столе была первая зелень и лечебные травы и коренья, а зимой – засолки и мясная пища, чтобы была энергия для того, чтобы противостоять холоду. Здоровое питание было естественным, было нормой. А проблемы очищения организма решались просто, строгими сезонными постами.
    Сейчас целые отрасли индустрии работают для того, чтобы, во-первых, производить вредные для организма продукты питания,  которые содержат вредные химические соединения уже на стадии выращивания: гербициды и пестициды, тяжелые металлы и антибиотики.  Во-вторых, выпускают пищу, которую с трудом можно назвать натуральной: консервантов, красителей, ароматизаторов и загустителей в ней больше, чем натуральной основы. В-третьих, целая сеть  точек питания, основное меню которых составляет фастфуд: пища быстрого приготовления, содержащая канцерогены, вредные жиры, высококалорийная. Но – удобная. Быстро, сытно и не задумываешься о том, что съел. Как в рекламе: «Съел – и порядок!»
    И через некоторое время, весьма непродолжительное, другие отрасли, медицинская и фармакологическая, получают нового пользователя, всерьез и надолго. Так они и процветают, во взаимовыгодном, плодотворном сотрудничестве.

Как составить меню здорового питания.

Полноценный завтрак, включающий весь необходимый набор веществ: белки, жиры и углеводы для того, чтобы организм получил необходимую энергию для жизнедеятельности и сохранил ее на весь день. Творог, вареное яйцо, бутерброд с сыром и сливочным маслом (не надо так бояться жиров, жиры бывают разными: вредными и полезными), овсяная каша или мюсли с орехами и изюмом – выбор продуктов  довольно широкий. Зеленый чай или свежевыжатый сок, любой фрукт, обеспечит необходимыми витаминами и минералами.
    Кофе (в разумных пределах), какао, зеленый чай с бутербродом (сыр или куриное мясо + листовая зелень), сок, фрукты – второй завтрак может еще быть калорийным.
    В обед – обязательный овощной салат, 3-4 раза в неделю полноценный животный белок (нежирное мясо или рыба), на гарнир – крупы. Желательно, зеленый чай или овощной сок. Томатный, например, который содержит не только полезные витамины и минералы, но и регулирует обмен веществ, ускоряет расщепление жиров.
Включать ли в свой рацион супы, каждый может решить сам: если это необходимое условие диеты, связанной с каким-либо заболеванием, тогда необходимо выбрать то блюдо, которое разрешено. Если первое блюдо для вас привычно и трудно от него отказаться, то не стоит этого делать, ведь суп – это не только наваристый борщ, это может быть просто легкий куриный бульон с картофелем, морковью, зеленью и ржаными гренками, или овощной.
    Некоторые, как и я, просто не любят первое блюдо. Дома я готовлю нечто среднее между пюре и супом, из всех овощей, которые есть. Это блюдо быстро готовится: овощи слегка недовариваются  в небольшом количестве воды (по принципу: горячее сырым не бывает) и измельчаются до состояния пюре, добавляется много зелени, специи или сухая морская капуста вместо соли, заправляется нерафинированным подсолнечным, оливковым или льняным маслом. Это позволяет сохранить максимум витаминов и решить вопрос быстрого приготовления обеда, когда нет времени. К тому же, такое блюдо – образец принципа здорового и сбалансированного питания.
    Все лечебные диеты предусматривают дробное питание. И незачем дожидаться возникновения проблем со здоровьем, для того, чтобы придерживаться этого совета. Между завтраком и обедом обязательно найдите время для второго завтрака.
Это может быть стакан какао  с ржаными хлебцами или овсяным печеньем, апельсин или яблоко. Или натуральный йогурт, стакан зеленого чая с лимоном и медом или сахаром (глюкоза необходима для полноценной работа мозга), банан и пару кусочков шоколада.   
Между обедом и ужином довольно большой временной промежуток. Уже чувствуется усталость, но еще не закончен рабочий день. Это самое безопасное время суток, когда можно позволить себе все то, что составляет маленькое женское счастье: все сладкое, вкусное, желаемое, несмотря на несомненную вредность. Во-первых, появиться новая энергия, во-вторых, чувство выполненного долга перед собой, любимой, в-третьих, все полученные дополнительные калории, успеют израсходоваться до конца дня.
    Самодисциплина - это, конечно, прекрасное качество. Но не постоянное самоистязание. А решительность и силу воли можно задействовать утром, чтобы выполнить минимальный комплекс упражнений или гимнастику для лица.
    То, каким будет ваш ужин, зависит только от вас. Вечером есть возможность приготовить те блюда, которые вы считаете для себя полезными и необходимыми. Важнее принцип разнообразия: чем больше продуктов будет присутствовать в здоровом меню на неделю, тем больше питательных веществ, витаминов и минералов получит организм.
    Перед сном, часа за час-полтора, самым оптимальным вариантом будет выпитый стакан кефира - это улучшить перистальтику кишечника, низкокалорийно и не придется ложиться с чувством голода, приводящего к хронической бессоннице. Примерное меню вы найдете в статье о диете для красоты и стройности.
   Постарайтесь немного критичнее и проще относится к той информации о принципах  и правилах здорового питания, которой сейчас так много и в Интернете, и СМИ. Прислушайтесь к своему организму, состоянию, самочувствию. Ведь настойчивая пропаганда какого-либо товара, принципа  или услуги - это подготовка рынка сбыта. Не продавайте свое здоровье.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ - ПРАВИЛА

1. Кушать только тогда, когда проголодаетесь. Это одно из самых главных правил здорового питания. Но мы живем по расписанию: на работу к стольки часам, обеденный перерыв во столько и т.д. Поэтому кушать надо столько, чтобы к следующему приёму пищи вы были голодны.
2. Здоровое питание - это когда 30-50% употребляемой пищи свежие, сырые овощи, фрукты и зелень. Именно в сырых овощах и фруктах сконцентрирована живительная сила, в них сохраняется значительно больше витаминов и биологически активных веществ, чем в варёных. Для того, чтобы сохранить здоровье, человек в сутки должен съедать не менее 500 граммов зелени, свежих овощей и фруктов.
Перерабатываясь в желудочно-кишечном тракте, пища распадается на слабые кислоты, щелочи и нейтральные соединения. Усваиваясь организмом, она оказывает окисляющее или ощелачивающее влияние на состояние его внутренней среды. Ощелачиванию организма способствуют зелень, овощи, фрукты, бобовые: бобы, горох, фасоль и чечевица. Окислению способствуют мясо, рыба, яйца, все крахмалы: хлеб, картофель, рис и другие зерновые, соя, молочные продукты, все масла и жиры.
Наилучшей для организма является слабощелочная среда. При смещении кислотно - щелочного баланса в кислотную сторону в мышцах, на стенках сосудов, суставах, внутренних органах откладываются трудно растворимые соли мочевой кислоты. Кислая среда способствует развитию и поддержанию воспалительных процессов в организме и наоборот, сдвиг в щелочную сторону способствует более быстрому выздоровлению. Если вы здоровы, употребляйте 50% щелочной и 50% кислотной пищи, если больны – щелочная пища должна преобладать.
3. Здоровое питание - это питание натуральной пищей. Откажитесь от рафинированных масел, консервов, полуфабрикатов ( различных колбасных изделий) и глянцевых фруктов ( их натирают парафином ). Откажитесь от употребления жаренного. Старайтесь питаться разнообразной, простой натуральной пищей. Приготовление пищи должно быть непосредственно перед употреблением. Не готовьте много, чтобы не доедать вчерашнее. так как несвежие блюда источник токсинов, засоряющих организм. Даже из холодильника, повторно разогретую пищу употреблять не рекомендуется. Регулярное употребление пищи, приготовленной вчера, приводит к постепенно развивающимся заболеваниям желудка, кишечника и печени, а также порождает низкую физическую и умственную работоспособность.
4. Пища должна быть минимально обработанной. Чем меньше обрабатывается пища, тем больше в ней сохраняется витаминов и полезных веществ. Готовить пищу надо только с хорошим настроением. Пища, приготовленная с плохим настроением, оказывает на организм угнетающее действие. И наоборот, приготовленная с хорошим настроением, оказывает позитивное влияние, повышает тонус организма. И соответственно кушать надо, когда вы жизнерадостны, свободны от тяжелых мыслей. Никогда не принимайте пищу и напитки, находясь в плохом настроении.
5. Здоровое питание - это сбалансированное питание. Для правильного роста и развития организма, сохранения здоровья и трудоспособности питание должно обеспечить его определенным количеством различных компонентов. Не существует ни одного пищевого продукта, который содержал бы все необходимые компоненты, поэтому рацион должен быть максимально разнообразным и сбалансированным. Соотношение между белками, жирами и углеводами для лиц, имеющих среднюю физическую нагрузку, должно быть 1:1:4, для занимающихся тяжелым физическим трудом - 1:1:5, при малоподвижном образе жизни – 1:0,9:3,2.
6. Здоровое питание - это ежедневное употребление пророщенной пшеницы. Проросшие зерна пшеницы содержат целый комплекс витаминов, в том числе группы В и Е, являющимися важнейшими стимуляторами жизнедеятельности организма. Регулярное употребление в пищу пророщенных зерен пшеницы стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет, способствует очищению от шлаков, улучшает пищеварение, повышает потенцию, препятствует возникновению многих заболеваний, оздоравливает и омолаживает организм.
Порядок проращивания зерен пшеницы
а) Зерна пшеницы хорошо промыть.
б) Высыпать на плоскую тарелку тонким слоем, на дно которой постелить кусок ткани из натурального волокна.
в) Залить водой комнатной температуры до верха слоя зерен, но не больше.
г) Менять воду 2 раза в сутки.
д) Проращивать до появления ростков белого цвета в 1-3 мм.
е) перед употреблением тщательно промыть.
Ежедневный прием пророщенной пшеницы 50-100 грамм. "Здоровая" пшеница прорастает примерно за 2 суток.
7. Здоровое питание - это прежде всего раздельное питание. Оно способствует лучшему перевариванию и усвоению пищи, меньше энергии затрачивается на её переработку, улучшается самочувствие и сбрасывается лишний вес. По теории раздельного питания продукты богатые белками ( свыше 10% ) и продукты богатые углеводами ( свыше 20% ) не надо употреблять одновременно, а с интервалом во времени 4 - 5 часов. Это очень важно для обеспечения нормальной работы органов пищеварения и обмена веществ. Причина в том, что для переваривания белков и углеводов организму требуются различные условия и различное время. Для расщепления углеводов требуется щелочная среда, а для расщепления белков кислая. Для переваривания углеводов требуется меньше времени, чем для белков. Поэтому если мы одновременно едим пищу, содержащую много белков и углеводов, то в желудке происходит нейтрализация среды, пища долго переваривается, при этом переваривается плохо, усваивается также плохо. Также плохо выводится из организма, загрязняя его, что является причиной многих болезней. Но не надо стремиться к 100% раздельному питанию, это даже вредно, т.к. организм не должен отвыкать от смешанного питания. Если Вы выйдете на уровень 70-80% раздельного питания - это будет очень хорошо.
8. Здоровое питание - это постоянное употребление биологически активных продуктов. Наиболее важнейшими из них, которые входят в первую десятку, являются: мёд, орехи, куриные яйца, молочно - кислые продукты, шпинат, яблоки, курятина, лососина, черника и чеснок.
Мёд оказывает общеукрепляющее действие на человека. Он хорошо помогает при многих заболеваниях. В его состав входят около 300 различных веществ. Больше всего в нем глюкозы и фруктозы. Он содержит также витамины, минеральные вещества и эфирные масла. Мёд является ценнейшим продуктом питания.
Орехи это кладезь витаминов и минеральных веществ. Они являются одним из богатейших источников растительного протеина. Содержат много жиров, и при этом в их составе нет холестерина. Многие орехи вкуснее и полезнее после поджаривания.
Яблоки по сбору плодов занимают первое место среди плодовых деревьев. Они укрепляют иммунную и сердечно – сосудистую системы, способствуют нормализации деятельности пищеварительной системы и помогают поддерживать постоянный уровень сахара в крови. Яблоки широко применяются в кулинарии.
9. Здоровое питание - это тщательное пережевывание пищи. Твердую пищу нужно пережевывать до тех пор, пока она не станет жидкой. Пищу, которая не нуждается в пережевывании, нужно перемешивать во рту со слюной. Достоверно установленно, что неторопливое, многократное пережевывание пищи, тчательная её переработка и образование в это время обильной слюны, вдвое улучшает её усвоение.
10. Ни в коем случае не переедать. Желудок должен быть наполнен не более чем на 2/3 объёма. Переедание снижает работоспособность, вызывает усталость, затрудняет переваривание и усвоение пищи. Уменьшение количества потребляемой пищи ( в разумных пределах ) способствует восстановлению и укреплению здоровья и увеличению продолжительности жизни.
11. Не пейте во время еды. Пейте чай не раньше, чем через 2 часа после еды. Ежедневно надо выпивать примерно 2 литра воды.
12. Кушать не позже, чем за четыре часа до сна.
13. Здоровое питание рекомендует через 20 минут после приема пищи на кончик языка взять около грамма поваренной соли на несколько минут и затем проглотить соленую слюну. От соли рефлекторно начинает обильно выделяться желудочный сок и как следствие улучшается переваривание и усвоение пищи. Однако это не все. С возрастом в организме накапливается число престарелых клеток, а желудочный сок прекрасно их расщепляет и выводит из организма, в результате чего увеличивается число молодых клеток. Происходит оздоровление и омоложение человека.
14. Здоровое питание - это употребление яблочного уксуса. Он обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой. В его состав входят биологически активные вещества. В нем идентифицированно более 60 органических соединений. Яблочный уксус улучшает качество и биологическую ценность пищи. Благодаря высокому содержанию калия и минеральных веществ, он применяется при профилактике различных заболеваний, а также способствует их исцелению. В организме человека под воздействием яблочного уксуса некоторые виды шлаков превращаются в соли, которые затем легко выводятся из него.
15. Здоровое питание - это полный отказ от употребления молока. Оно для взрослого человека вредно. Ни одно из млекопитающих, выйдя из грудного возраста не употребляет молоко. У людей также с выходом из грудного возраста отмирает производство тех ферментов, которые расщепляют молоко в желудочно-кишечном тракте. Поэтому оно не усваивается и при постоянном употреблении накапливается в организме в виде слизи, зашлаковывая его. Употребляйте в пищу молочно-кислые продукты, творог, сыр. Они прекрасно усваиваются организмом. Молочно-кислые продукты и овощи - пища долгожителей.
16. Здоровое питание - это отказ от изделий из белой муки высшего сорта. Технология ее изготовления такова, что в ней нет ни биологически активных веществ, ни витаминов, в ней нет ничего кроме пустых калорий. Высокосортная белая мука - это мертвый крахмал и её потребление в больших количествах путь к болезням.
17. О вреде сахара написано много, однако потребление его превышает в несколько раз медицинские нормы и продолжает расти. Промышленный сахар представляет собой по химическому составу сахарозу, которая "съедает" кальций, и для своего усвоения требует большого количества витаминов группы В и больших затрат энергии. Здоровое питание - это отказ от употребления такого сахара.
Существует рецепт, который может избавить "сладкоежек" от потери зубов, ногтей и большого количества других заболеваний. Он дает нам возможность превратить сахар-врага в сахар-друга. Такой сахар можно приготовить в домашних условиях: 750 грамм сахарного песка ( лучше превратить его на кофемолке в пудру ) соединить с 200 граммами кипяченой охлажденной воды и 200 граммами меда. Все перемешать до однородности и оставить при комнатной температуре, накрыв крышкой. В течении последующих 8 дней состав перемешивается деревянной ложкой 3 раза в день. Под воздействием воды и меда в течении 8 дней сахароза расщепляется на фруктозу и глюкозу, которые необходимы нашему организму. Так мы получаем фруктовый сахар, который можно употреблять сколько угодно.
18. Здоровое питание - это отказ от употребления в пищу красного мяса ( говядина, свинина, баранина и другие животные ). Кушайте мясо птицы, рыбу. Установлена прямая зависимость между употреблением в пищу красного мяса и онкологическими заболеваниями. Люди, употребляющие в большом количестве красное мясо чаще болеют раком поджелудочной железы, толстой и прямой кишки, молочных желез и матки. Рак этих органов крайне редко бывает у тех, кто употребляет в пищу мясо птицы и рыбу.
19. Не пользуйтесь алюминиевой посудой. Как выяснили западные ученые, алюминий способствует развитию некоторых форм старческого слабоумия , в частности, болезни Паркенсона, и болезни Альцгеймера. Так как под воздействием высоких температур этот металл активно взаимодействует почти со всеми веществами ( соли, кислоты, щелочи, уксус ) кроме воды. Например, при контакте с молоком, имеющим щелочную среду, или с овощами ( кислая среда ) алюминий в большом количестве оказывается сначала в пище, а затем и в организме человека. В алюминиевой посуде можно кипятить только воду и варить каши на воде.
20. Здоровое питание - это отказ от модифицированных продуктов. Их употребление приводит к возникновению онкологических и нервных заболеваний, а также к необратимым изменениям иммунной системы человека. В Российском федеральном реестре пищевых продуктов вписано 81 наименование модифицированных продуктов. Это различные концентраты сои, картофель, кукуруза и т.д. Дешевые сосиски, сардельки, колбасы могут содержать модифицированные продукты. При покупке продуктов обращайте внимание на наличие маркировки ГМИ ( генетически модифицированный источник ) или европейское обозначение GM. Такие продукты не стоит покупать.
21. Здоровое питание допускает из алкогольных напитков употреблять только сухое красное вино 3-4 раза в неделю не более 100 грамм в день. Красное вино более полезно, чем белое. Это объясняется тем, что красные вина сбраживают из цельных ягод, а белые из чистого сока. В процессе получения красного вина кожица и косточки винограда выделяют красящие пигменты и дубильные вещества, танины и полифенолы. В нем также обнаружены все 20 аминокислот, без которых клеткам трудно расти и развиваться, витамины А, С, Е, Р и группы В, а также незаменимые для сердца - магний, для крови - железо, для печени - хром, для сосудов - цинк ... . Красное вино повышает аппетит и улучшает пищеварение, способствует долголетию. Умеренное употребление вина укрепляет артерии, снижает уровень холестерина в крови, противодействует сердечно - сосудистым заболеваниям, снижает давление. Сухое красное вино обладает бактерицидным и антиаллергическим воздействием, противодействует развитию опухолей, повышает иммунитет. Сухое красное вино лечит от всех болезней кроме алкоголизма, поэтому пить его нужно только за едой в умеренных количествах. Употреблять надо хорошо выбродившие марочные вина. Определить качество вина можно по этикетке. Чем подробнее и точнее информация, тем качественнее продукт. Строгость дизайна этикетки - признак добротности вина. Специалисты советуют не брать незнакомую бутылку, если в оформлении её этикетки использовано более трех цветов. Наличие на этикетке медалей является неплохой гарантией качества вина. Срок выдержки на пользу для здоровья никак не влияет. С годами растет только цена, а не количество витаминов.
Необходимо уяснить для себя простую истину: здоровое питание – это не временная диета для поправления здоровья, это образ жизни, благодаря которому организм постоянно обеспечивается необходимыми полезными веществами и ферментами.
Здоровое питание, если вы будете соблюдать его основные правила, поможет избавиться от многих заболеваний, укрепить здоровье, повысить работоспособность и увеличить продолжительность жизни.